Menù Capodanno 2021
ANTIPASTO FREDDO
Carpaccio di prosciutto cotto alle erbe aromatiche
con salsa alle zucchine trombetta
ANTIPASTO CALDO
Soufflé alla zucca e rosmarino con fonduta di taleggio
Medaglione di polenta ai funghi porcini
Voulevant spek e gorgonzola
PRIMO PIATTO
Cannelloni al ragù di chianina
Passatelli porcino e chiodino su crema di zucca
SECONDO PIATTO
Maialino in crosta con riduzione di vino bianco e miele di acacia con salsa ai mirtilli
Cotechino e lenticchie
CONTORNO
Patate arrosto al finocchietto selvatico
DOLCE
Mousse fondente e arancia con streusel e croccante alle mandorle